梦幻小炒

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.23 08:48

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主料

• 白干 ：400
• 胡萝卜 ：50
• 玉米粒 ：50
• 毛豆 ：50
• 小米辣 ：少许

辅料

• 蒜子 ：少许
• 豆豉 ：少许
• 油 ：5
• 盐 ：4
• 味素 ：2
• 辣椒红油 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 白干切1cm见方小块，清洗干净待用
• 第二步
  2. 胡萝卜切米，小米辣切圈，毛豆、玉米粒清洗干净，豆豉泡发，蒜子切米待用
• 第三步
  3. 坐锅烧水，加少许盐，下白干过水待用
• 第四步
  4. 坐锅烧水，加少许盐、油，下胡 萝 卜、毛豆、玉米粒过水待用
• 第五步
  5. 坐锅起油，下豆豉、小米辣、蒜米炒香
• 第六步
  6. 下胡萝卜、毛豆、玉米粒，加盐、味素，翻炒2分钟
• 第七步
  7. 下白干，翻炒2分钟
• 第八步
  8. 下辣椒红油，翻炒均匀，起锅即可

烹饪技巧

• 罗里吧嗦：1.白干切块不要太大，过水后白干体积会膨大，在视觉上与彩蔬粒不统一2.彩蔬粒过水，第一是易熟，第二是颜色更鲜艳3.这道菜口感清淡，加入辣椒红油可以丰富口感

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