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醋卤炸酱面
醋卤炸酱面

醋卤炸酱面

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.14 09:23

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉切成肉末,然后放一勺干淀粉,老抽拌匀备用
  • 第二步
    2. 锅烧热后到油
  • 第三步
    3. 放腌好的肉下去炒,炒至肉变颜色
  • 第四步
    4. 加水,放盐,花椒面,大火煮开后,转小火煮3分钟
  • 第五步
    5. 加醋,加鸡精和辣椒油(辣椒油做法看这里:http://www.douguo.com/cookbook/175262.html
  • 第六步
    6. 准备好水淀粉,转大火,倒入水淀粉,变浓稠即可关火
  • 第七步
    7. 面煮好后放入准备好的凉开水里过凉(煮面时候,也可煮点青菜搭配)
  • 第八步
    8. 然后沥干水分
  • 第九步
    9. 装好盘
  • 第十步
    10. 浇上醋卤炸酱,然后配上蔬菜,拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1,喜欢在面里放醋的,一定会喜欢这样的吃法,非常可口。2,炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉,让炸酱变浓稠,这样才会汤汁挂在面上才美味3,青菜随意搭配,比如油菜,豌豆尖,莴笋叶……在煮面的时候煮一点,摆在盘里就行,很方便。4,肉也可换成牛肉5,加点辣椒油可提一下味道,会更加好吃。也吃不出什么辣味。(辣椒油做法看这里:1,喜欢在面里放醋的,一定会喜欢这样的吃法,非常可口。2,炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉,让炸酱变浓稠,这样才会汤汁挂在面上才美味3,青菜随意搭配,比如油菜,豌豆尖,莴笋叶……在煮面的时候煮一点,摆在盘里就行,很方便。4,肉也可换成牛肉5,加点辣椒油可提一下味道,会更加好吃。也吃不出什么辣味。(辣椒油做法看这里:http://www.douguo.com/cookbook/175262.html)如果不吃辣,就不放。

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