纯蛋黄蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.06 12:38

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主料

• 蛋黄 ：5个
• 糖粉 ：50
• 低粉 ：75
• 鲜奶 ：50

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 烤箱预热170度
• 第二步
  2. 蛋黄与糖混合，隔水加热到40度左右，搅拌均匀
• 第三步
  3. 用电动打蛋器打发蛋黄，打至全发，呈浓稠发白状态
• 第四步
  4. 加入牛奶30克，拌匀
• 第五步
  5. 筛入低粉，切拌均匀
• 第六步
  6. 加入剩余牛奶20克，拌匀
• 第七步
  7. 6寸蛋糕模刷色拉油，装模烤约15分钟

烹饪技巧

• 技巧嘛，原配方的作者已经说的很详细了，再此表示感谢。一点补充：5分钟烤上色以后，我加盖了铝箔纸。

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