酸辣凉拌臊子面

具体步骤

• 第一步
  1. 和成稍软些的面团醒30分钟。
• 第二步
  2. 搓长切割成一块一块的。
• 第三步
  3. 揉成条按扁。
• 第四步
  4. 擀成小长片。
• 第五步
  5. 每个面片均匀的涂抹上油醒1h。
• 第六步
  6. 锅中倒入适量的水煮开，面片用手一点一点的拉长下入锅里，点几次水煮熟，再用冷水冲凉。
• 第七步
  7. 菜切成小块备用。
• 第八步
  8. 锅中倒入适量的油下入五花肉翻炒。
• 第九步
  9. 出油后倒入五香粉，郫县豆瓣酱，豆豉酱，盐调味。
• 第十步
  10. 炒均匀。
• 第十一步
  11. 倒入醋。
• 第十二步
  12. 煮个1，2分钟出锅备用。
• 第十三步
  13. 豆角，香菇翻炒下。
• 第十四步
  14. 倒入一碗水煮熟。
• 第十五步
  15. 倒入蛋皮，倒入盐，十三香，醋调味，关火备用。
• 第十六步
  16. 油菜和豆芽在锅中焯熟。
• 第十七步
  17. 盛一碗面条浇上些五花肉一些菜撒些葱花，在锅中倒入辣椒面油炒香，趁热浇在面条上就好了。