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酱肘子的做法
酱肘子
酱肘子

酱肘子

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.30 09:16

  • 1708人看过
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主料

  • 前肘 ：4个

辅料

  • 大料 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 肉蔻 ：适量
  • 丁香 ：适量
  • 草果 ：适量
  • 葱 ：少许
  • 姜 ：少许
  • 蒜 ：少许
  • 黄酱 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 盐 ：少许
  • 糖 ：少许
  • 味精 ：少许
  • 料酒 ：适量
  • 高度白酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将买来的肘子清洗去污，
  • 第二步
    2. 将肘子放入锅中焯水去血污待用，
  • 第三步
    3. 将准备好大料，花椒，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，草果打成料包，和调料黄酱，酱油，盐，糖，味精，料酒，高度白酒，一起制成酱油，
  • 第四步
    4. 将焯过水的肘子放入调好的酱汤内，
  • 第五步
    5. 大火开锅转小火酱制1.5-2小时即可，
  • 第六步
    6. 酱制好的肘子可在酱汤中泡制24小时后食用风味更佳。

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酱肘子的做法 酱肘子的做法
7
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