1、炸带鱼一定要锅烧热，再放油，油再烧制6六成热再下带鱼2、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，带鱼3、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩、4、出锅时油温也要高，这样带鱼里面不存油。5、最好选择国产带鱼，肉质细腻好吃。6、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，这样去腥效果最好。7、也可以提前将醋、酱油、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，节约时间，省的手忙脚乱。8、一定不要用水淀粉勾芡，大火收汁，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
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带鱼
蓝菩提
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