色香味具全的尖椒土豆丝

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.31 04:51

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主料

• 尖椒 ：50
• 土豆 ：400

辅料

• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 醋 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将土豆削皮，去掉芽眼
• 第二步
  2.切成丝
• 第三步
  3.洗去淀粉后浸泡约30分钟，然后沥干
• 第四步
  4.尖椒切丝，葱切末，蒜切末（可以不放）
• 第五步
  5.炒锅上火，放油，加入干红辣椒、葱末炒出香味
• 第六步
  6.下入土豆丝，加入适量醋快速翻炒
• 第七步
  7.看到土豆丝开始有点变透明时加入尖椒、蒜末、盐翻炒，最后再淋适量的醋翻炒均匀即可

烹饪技巧

• 关于醋的选择：普通的米醋或白醋都可以。我更偏好米醋或陈醋，味道比较柔和，虽然会使土豆丝颜色变深一点，但家常菜嘛，味道更重要一点吧。如果追求美观，白醋会更适合。

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