#美食记#咖啡全麦面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.22 02:09

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 除葡萄干外的所有材料揉成团，揉至扩展，加入葡萄干揉匀。放入温暖处发酵只2倍大。（我是冷藏发酵了一晚）
• 第二步
  2. 排气后分成2份，滚圆休息10分钟，再次滚圆。
• 第三步
  3. 发酵篮撒粉，面团也滚上粉，放入发酵蓝发酵至2倍大。
• 第四步
  4. 烤箱预热180度，面包倒扣在烤盘上，割口，中下层25分钟。

烹饪技巧

• 全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。

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