全麦无油果干面包

准备时间:15分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.07 01:46

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主料

• 全麦面包粉 ：300
• 水 ：210
• 酵母 ：4
• 盐 ：2

辅料

• 葡萄干 ：30
• 蔓越莓干 ：30
• 熟核桃仁碎 ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 葡萄干，蔓越莓干热水洗净，泡5一10分钟，沥干。
• 第二步
  2. 除果干外其它原料放在一起，和成面团。揉至可以拉出不太坚韧的薄膜。
• 第三步
  3. 将面团压平，果干和核桃碎分次尽量均匀地折叠入面团。
• 第四步
  4. 第一次发酵。至水沾面粉插入面团小洞不回缩不塌陷。
• 第五步
  5. 将面团排气，分成三份。取其中一份，擀成椭圆形，从一边向另一边卷起，做成橄榄形。其它依次。然后摆入烤盘第二次发酵。
• 第六步
  6. 第二次发酵至轻碰面团不迅速回弹。入预热190度烤箱。30分钟左右。最后10分钟加盖锡纸。
• 第七步
  7. 晾凉切开看看，好多果干哦～

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