21张分解图-烫种全麦鸡蛋灌饼

具体步骤

• 第一步
  1. 奶锅中倒入牛奶加热煮开，中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中，再倒入煮开的牛奶。
• 第二步
  2. 用白铲子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。
• 第三步
  3. 用手揉成团，涂上色拉油，盖上保鲜膜，醒发一个小时。
• 第四步
  4. 把鸡蛋，葱花，盐，香油搅拌均匀，备用。
• 第五步
  5. 松弛好后，分割5份。
• 第六步
  6. 拿出一个用手压扁。
• 第七步
  7. 用擀面杖擀成长条，从头到尾刷上色拉油。
• 第八步
  8. 再撒上面粉。
• 第九步
  9. 从头开始卷起来。
• 第十步
  10. 卷好后紧紧的收尾。
• 第十一步
  11. 面团立起来，用手往下压。
• 第十二步
  12. 压扁。
• 第十三步
  13. 擀成薄薄的圆饼。
• 第十四步
  14. 平底锅加热，倒入色拉油预热，再放入圆饼，以中小火烙。
• 第十五步
  15. 煎至圆饼金黄，中间鼓起来。
• 第十六步
  16. 用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。
• 第十七步
  17. 烙至蛋液凝固再翻面。
• 第十八步
  18. 最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。