小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

石锅拌饭
石锅拌饭

石锅拌饭

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.17 05:01

  • 1503人看过
  • 14
  • 收藏

主料

  • 熟米饭 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 胡萝卜和土豆切丝,土豆丝泡去淀粉,香菇切条。烧一锅开水,放一点油和盐,分别焯烫蔬菜,土豆丝焯15秒即可,只有香菇可以稍微久一些。焯好的蔬菜控净水分,分别加盐和香油拌匀。
  • 第二步
    2. 石锅里抹一层香油,铺上米饭,最下层的米饭可稍稍压实。
  • 第三步
    3. 把调好味的蔬菜都铺在石锅上,放火上,先开小火加入,等锅子慢慢热后开中火。等听到石锅的“嗞嗞“声时再加热一会儿,底部米饭焦黄即可。最后淋上韩式辣酱,不太能吃辣的,可以用韩式辣酱 番茄酱 素蚝油 糖来调和。

烹饪技巧

  • 没有石锅也可以用咱们传统的砂锅代替。石锅就是用来保温的,而且可以煎出超美味的香油锅巴。有多少人是冲着这锅巴吃拌饭的呀,超香的。但外面小店一般图省事,大都没锅巴,还是自己做的好。

14

收藏

分享