奶香小面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.10 06:24

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主料

• 高粉 ：200
• 耐高糖酵母 ：4
• 奶粉 ：15
• 蛋液 ：50
• 牛奶 ：75

辅料

• 糖 ：50
• 盐 ：4
• 水 ：30
• 黄油 ：40

具体步骤

• 第一步
  1. 主料材料混合（面包机20分钟），发酵至2倍大。把面团撕成小块，后油法与主面团材料混合揉至扩展（面包机20分钟）。面团放案板上，用擀面杖来回按压几次
• 第二步
  2. 分成40g/个，滚圆，中间发酵15分钟。擀成长条，卷起，排入烤盘，在潮湿温暖的环境里发酵40分钟。
• 第三步
  3. 表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火15分钟 下火15分钟。

烹饪技巧

• 其实擀面这步省略也行，就是模仿的压面机原理。据说，面团不用揉到扩展，直接揉匀了擀压，也能出这效果，多擀几次就是了。

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