北极甜虾酸菜杂粮猫耳面

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有面粉倒入盆中，加入鸡蛋、盐，用手略混合。
• 第二步
  2. 将水逐步加入面粉堆中。
• 第三步
  3. 揉成光滑的面团。面团宜硬不宜软。盆上盖一张湿毛巾醒十分钟。
• 第四步
  4. 切出小块面团，用手在案板上搓成直径约1公分的的细条，再切成宽约1.5公分的小面团。
• 第五步
  5. 用手将小面团在案板上按搓一下，即可做成猫耳状，也可放在手掌心里操作。
• 第六步
  6. 将剩余面团也按此方法操作，全部搓成猫耳状。
• 第七步
  7. 锅内水烧开后，加入少许盐，倒入猫耳朵面
• 第八步
  8. 煮至浮起后，点一次水。
• 第九步
  9. 再煮开后捞出，用冷开水过凉。
• 第十步
  10. 再捞出控水备用。
• 第十一步
  11. 小汤锅内倒入水和姜片，煮开后倒入海底捞酸菜鱼火锅底料。
• 第十二步
  12. 煮开后，加入北极虾、煮好的猫耳朵面再次煮开即可。