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减辣版口水鸡
减辣版口水鸡

减辣版口水鸡

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.09 03:59

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 去骨鸡肉冷水入锅,加姜片,葱,花椒,料和1茶勺盐煮10分钟关火取出过冷水,再放回煮鸡水中焖30分钟焖好后取出切块装盘
  • 第二步
    2. 将姜末1汤匙,蒜末2汤匙,葱末1汤匙,熟芝麻1汤匙,酱油3汤匙,麻酱1汤匙,醋2汤匙,白糖1/3汤匙,鸡精1/3汤匙和香油1/2汤匙都放在一个碗里调匀,再加3汤勺煮鸡水 起油锅,加入干辣椒和花椒煸出香味后淋入第4步的调料碗中,迅速拌匀
  • 第三步
    3. 这个就是拌好的样子啦..加了些辣椒油就算吃不成辣我也得满足视觉和心理啊..自欺欺人..趁热把料汁浇在摆好的鸡块上,放凉食用
  • 第四步
    4. 平底锅小火炒香芝麻..洒在表面做装饰..煮鸡肉的那锅汤也别浪费虽不是什么高汤..代替水来用也是好的..

烹饪技巧

  • 因为宿舍人不喜辣..所以这个是减辣版的..嗜辣如我者请务必添加辣子..油那么一泼..香..减辣版的油泼材料中可以另加市售辣椒油..辣味不重..只是增香增色..一般做饭都是做好多道菜的吧..那么不需要急着利用这30分钟焖鸡肉的空档急着调汁,因为热的肉热的汁有助于两者风味相融合..这个空档就去做做别的吧?愿意吃香菜的..表面撒一把香菜..又香..又好看..

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