香煎核果小羊排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.22 05:04

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主料

• 羊排 ：8支

辅料

• 洋香菜切碎 ：1湯匙
• 大蒜 ：1瓣
• 鹽 ：適量
• 麵包粉 ：2湯匙
• 乳酪粉 ：1.5湯匙
• 蛋白 ：1顆
• 核果碎粒 ：40

具体步骤

• 第一步
  1. 大碗中加入切碎的洋香菜, 切碎的大蒜(或壓泥), 麵包粉, 乳酪粉, 鹽及切碎的核果拌勻.
• 第二步
  2. 羊小排切整清理乾淨，去除掉肥肉跟白筋的部份．
• 第三步
  3. 將羊小排沾蛋白後，兩面拍上做法1的料．
• 第四步
  4. 平底鍋加熱，加入橄欖油（可加一點奶油比較香），將羊小排兩面煎熟即可．

烹饪技巧

• 麵包粉以放隔夜的麵包自己打更佳．核果也可以試試其他堅果類來取代．煎羊排的油，如果可買到不含水的100%純奶油(也可以用一般奶油自製),不怕溫度高而煎焦了，又可以更香．

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