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杂蔬煎肉
杂蔬煎肉

杂蔬煎肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.07 10:10

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主料

辅料

  • 茶油适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 酱油适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪前腿肉切稍厚的片,撒少许盐和淋蚝油摔打均匀备用
  • 第二步
    2. 蒜瓣拍破,四季豆切斜段撒一点盐腌上(易入味),口蘑切厚片,杏鲍菇切粗条
  • 第三步
    3. 坐锅上火,淋一点茶油将肥肉(前腿肉上的肥肉)煸出油,下四季豆和蒜瓣一起翻炒
  • 第四步
    4. 等四季豆煎的表皮起泡后加口蘑和杏鲍菇继续煎,无须再加油无须再加油哦!
  • 第五步
    5. 煎到菇类边缘发黄,将所有材料拨到煎锅周围,中间摆上肉片开始煎,煎得两面变色即可
  • 第六步
    6. 混合锅内所有材料,淋生抽、酱油、蚝油,最后放剁椒拌匀即可

烹饪技巧

  • 加入菇类后无需加盐,最后会淋入生抽提味,生抽的盐分足够了,菇类咸了不好吃哦!此菜的四季豆因为难入味最好提前用盐腌制味道才好,肉片多煎一会儿也不会老。

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