老式面包

具体步骤

• 第一步
  1. 把做酵头的原料放入容器里搅拌均匀后盖上盖子让其发酵到膨胀的非常高，有气泡；
• 第二步
  2. 面包机里放入主面团里除黄油以外的所有原料，加入上面做好的酵头；
• 第三步
  3. 启动面包机发面程序揉面20分钟到面筋扩展；
• 第四步
  4. 加入黄油揉面20分钟到完全扩展拉出薄膜；
• 第五步
  5. 把面团转移到另一个容器里，盖上盖子开始发酵；
• 第六步
  6. 面团发到两倍大；
• 第七步
  7. 取出面团揉面排掉里面的气体；把面团分成12等份（两个六寸蛋糕圆模的量）；
• 第八步
  8. 把面团搓长两端相接；
• 第九步
  9. 把面团拧成麻花辫状；把右侧末端塞进左边的洞洞里；
• 第十步
  10. 一个圆模放六个面团，圆模一定要擦黄油；
• 第十一步
  11. 再次让面团发酵到两倍大；
• 第十二步
  12. 把烤箱预热180度，圆模放入最下层（下面有网架），烤30分钟就可以了。