牛肉酱

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.13 03:00

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主料

• 甜面酱 ：150
• 食用油 ：100
• 辣椒面 ：4大匙

辅料

• 花椒粉 ：1大匙
• 五香粉 ：1大匙
• 葱末 ：适量
• 白芝麻 ：适量
• 八角 ：2个
• 香叶 ：3片
• 桂皮 ：1小块
• 豆豉 ：50
• 糖 ：2小匙

具体步骤

• 第一步
  1. 锅中倒油，放入八角香叶桂皮小火炸至变色有香味儿后捞出不用；
• 第二步
  2. 转大火放葱末爆香后下牛肉末翻炒5分钟左右把牛肉中的水分完全炒干；
• 第三步
  3. 转小火下豆豉炒2分钟，下辣椒面，花椒粉，五香粉，白糖再炒2分钟；
• 第四步
  4. 加入甜面酱，继续小火熬制10分钟左右，出锅前加入熟芝麻；
• 第五步
  5. 稍放凉后装入玻璃瓶密封冷藏保存。

烹饪技巧

• 辣椒面的量决定了成品的辣度，可以依据自己的口味做调整

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