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蕃茄豆皮烩丝瓜
蕃茄豆皮烩丝瓜

蕃茄豆皮烩丝瓜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.19 04:43

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 姜末 :少许
  • 水 :适量
  • 盐 :少许
  • 蘑菇精 :少许
  • 水淀粉 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 蟹味菇切去根蹄,洗干净待用
  • 第二步
    2. 丝瓜洗干净擦干水分,刨皮切滚刀块待用
  • 第三步
    3. 番茄洗干净,切块待用。
  • 第四步
    4. 豆皮挑选略微厚一些的,南方有一种豆腐衣不能用太薄。剪刀剪成小方块,入油锅中略微炸一下,炸成金黄色待用。
  • 第五步
    5. 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入蟹味菇、丝瓜大火滑油。出锅沥干油分。
  • 第六步
    6. 起锅,倒入少许精制油,爆香姜末,放入番茄块煸炒,炒致略微成酱状,加水放油炸过的豆皮、蟹味菇,略微煮一会儿调味加盐、蘑菇精、(或者素易鲜)勾一点点薄芡,放入丝瓜拌匀出锅装盘即可。

烹饪技巧

  • 营养:豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

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