如何蒸出细滑的鸡蛋羹其实很简单1·鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气经入蛋液中。2·最好加入温水，水量以所用茶碗2/3量就好。3·蛋液要过滤一下，再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。4·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜，以免水蒸气进入碗中，火用中小火就好，不需大火。只要掌握以上几点，一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。
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