俄式奶香大列巴

具体步骤

• 第一步
  1. 所有配料
• 第二步
  2. 先把全麦面粉、酵母、盐、糖混合拌匀。（最后还是成面粉状）
• 第三步
  3. 在混合的干面粉里注入牛奶和清水，合成面团。
• 第四步
  4. 加入淡奶油揉至面团儿滋润光滑为止。
• 第五步
  5. 把面盆罩上保鲜膜开始基础发酵。
• 第六步
  6. 发酵大约两倍大取出。
• 第七步
  7. 基础发酵好的面团儿以塌陷不反弹为最好。
• 第八步
  8. 然后把面放到案板上排气揉成团儿。
• 第九步
  9. 用直径25厘米圆模具一个，把揉好的面团儿放在模具里面做最后发酵。
• 第十步
  10. 发酵至两倍大即可。
• 第十一步
  11. 事先制作好面浆晾凉。
• 第十二步
  12. 在最后发酵好的面包坯料上均匀的涂上一层面浆。
• 第十三步
  13. 炉温事先预热5分钟，用上下火180度的温度烘烤，烘烤时间大约在40分钟。
• 第十四步
  14. 烤熟后稍晾倒模即可。
• 第十五步
  15. 成果，可在最后一次发酵前加入小豆、蜜豆之类的谷物。