#DIY#莓果冰淇淋

具体步骤

• 第一步
  1. ~莓果冰淇淋~
• 第二步
  2. 材料A:蛋黄3个、糖20g、玉米淀粉2g、牛奶150ml
• 第三步
  3. 材料B：黑莓果200g、糖30g、朗姆酒一小勺
• 第四步
  4. 材料C：淡奶油150g、糖15g
• 第五步
  5. 将材料A中的蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅；
• 第六步
  6. 加入玉米淀粉搅拌均匀；
• 第七步
  7. 牛奶倒入奶锅中煮开，随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中，并一边用打蛋器继续快速搅打均匀，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固；
• 第八步
  8. 蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，并不停搅拌；
• 第九步
  9. 煮至浓稠状，离火放凉；
• 第十步
  10. 材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒，用料理机搅打成泥状；
• 第十一步
  11. 淡奶油加糖用打蛋器打至7分发，
• 第十二步
  12. 混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱，拌匀；
• 第十三步
  13. 倒入莓果泥，继续搅拌均匀；
• 第十四步
  14. 装入密封盒，入冰箱冷冻；
• 第十五步
  15. 冷冻过程中每隔1个小时取出，用勺子翻拌一遍，直至完全冻硬；