山蚂蚱菜包子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.23 06:11

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主料

• 蚂蚱菜 ：750
• 韭菜 ：50
• 五花肉丁 ：450

辅料

• 烫面团 ：一个
• 葱姜沫 ：适量
• 糖 ：一勺尖
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 花椒油 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 山蚂蚱菜就是这个样子的滴。开水焯一下，放凉水中浸泡半日，中途换次水会更好，去掉涩味。肉切一厘米大小丁，加料酒，盐葱姜，老抽等炒8分熟。
• 第二步
  2. 野菜拧干水，切碎，葱，姜，盐，油，切碎的韭菜，炒熟的肉丁拌匀。烫面团醒15分钟，擀皮，开始包了，（包成个大饺子状）凉水上锅，点上笼屉布，蒸12-15分钟。

烹饪技巧

• 吃野菜时需要注意，1.小小孩儿是不能吃的，因为胃肠道消化功能未发育好；胃病的人也要少吃。2.最好中午吃，容易消化，再来碗小米粥，典型的农家饭就齐活了。

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