1.胡萝卜的作用有两个，一来是有营养，二来也起到点缀的作用，因为茧蛹黑黑的不好看，2.炒的时候一定要先放胡萝卜炒五分熟，然后再放茧蛹，因为胡萝卜比较硬不容易熟。3.因为同时放盐和酱油，所以一定要把握好量否则一个不小心就会太咸不好吃了4.因为茧蛹用水焯过了，所以放入茧蛹后一定要迅速放其他调味料然后出锅，不然葱花和胡萝卜炒时间长色泽就没那么鲜亮好看了.
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