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豆沙蛋黄酥
豆沙蛋黄酥

豆沙蛋黄酥

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.17 05:07

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主料

  • 低粉 :200
  • 猪油60
  • 糖 :40
  • 水 :64

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将油皮材料混合后揉成光滑不沾手的面团;
  • 第二步
    2. 将油酥材料混合后揉成团;
  • 第三步
    3. 揉好的油皮及油酥分别压平,盖保鲜膜松弛15分钟以上;
  • 第四步
    4. 将油皮,油酥各分切成20克及16克重的小份,将油皮压平后,包入油酥,收口朝上,用擀面杖擀成长椭圆形,卷起来;
  • 第五步
    5. 再次擀卷后,松弛15分钟;
  • 第六步
    6. 将豆沙馅分切成30克重的小份,包入咸蛋黄;
  • 第七步
    7. 将面团压扁,擀成圆形,包入蛋黄馅,包好的面团整团后收口朝下,最后松弛10分钟;
  • 第八步
    8. 松弛结束后,表面刷蛋黄,撒上黑芝麻,入预热后的烤箱,200摄氏度烤制20-25分钟即可。

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