糖醋里脊

具体步骤

• 第一步
  1. 将里脊肉切成长条。
• 第二步
  2. 里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋。
• 第三步
  3. 将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊。
• 第四步
  4. 洋葱切丝、香葱切末、蒜切末。
• 第五步
  5. 锅内放油，烧制四五成油温。
• 第六步
  6. 关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）。
• 第七步
  7. 直至里脊条变金黄色色，翻面。
• 第八步
  8. 将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）。
• 第九步
  9. 锅内放油煸香洋葱、蒜末。
• 第十步
  10. 放入番茄酱煸出红油。
• 第十一步
  11. 将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香。
• 第十二步
  12. 煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条。
• 第十三步
  13. 煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可。
• 第十四步
  14. 放上香葱，出锅装盘即可。