盐水煮毛豆

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.28 04:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 买回来的毛豆要仔细清洗，我认为至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
• 第二步
  2. 用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。
• 第三步
  3. 剪好的毛豆放入盆中备用。
• 第四步
  4. 准备好干辣椒8个，花椒，八角，茴香，丁香。
• 第五步
  5. 我用了超市买的茶包袋，这样把香料放到袋中，不会散在锅里。
• 第六步
  6. 锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火烧开。
• 第七步
  7. 水开后放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮5分钟，时间不要太久。
• 第八步
  8. 5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆。
• 第九步
  9. 焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。

烹饪技巧

• 1.干辣椒也可以直接放在茶包中。2.我用的是茶包袋觉得大小正好，比炖肉的袋子小放在锅中不占地方，刚刚好。3.煮好毛豆，焖的过程时间自行掌握。我做好后就盖上盖子，冷却至凉。4.放入冰箱为了得到更好的入味，时间越久越入味。夏天喜欢吃冰镇的可以这样操作。

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