干萝卜花烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.25 04:53

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主料

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 八角 ：少量
• 干辣椒 ：适量
• 生抽 ：少量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备原料：猪梅肉 干萝卜花 葱 姜 八角 干辣椒 生抽 盐
• 第二步
  2. 肥瘦分开，肥肉切小丁，瘦肉切成粗条干萝卜花洗净表面灰尘和盐分，冷水浸泡一夜后多次换水洗净，并撕成小片，挤干水分，备用葱洗净切成葱花，姜洗净切细丝，干辣椒用厨房纸擦干净，八角掰成小粒
• 第三步
  3. 锅内倒入少许油，烧热，放入肥肉丁，小火煸炒
• 第四步
  4. 肥肉丁略微焦黄干瘪后，捞出
• 第五步
  5. 放入瘦肉、葱花、姜丝、干辣椒段和八角粒，小火煸至出香味儿
• 第六步
  6. 待肉煸炒至微干时，倒入少许生抽，翻炒均匀
• 第七步
  7. 放入萝卜花，翻炒均匀
• 第八步
  8. 加入水或高汤没过表面，再加入少许盐，大火烧开，小火烧30分钟，收干汤汁，即可

烹饪技巧

• *干萝卜花要浸泡足够时间，过换几次水冲洗干净，以免炖煮不烂*不喜欢荤油的，可以跳过步骤4，只需要稍多加一点油也一样好吃*加入水或高汤一定要量多些，一次足够，大火烧开，转小火慢慢烧，使肉香味儿浸透萝卜花

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