①把肉切成花再切小块是让肉在腌制的时候更加入味。②肉一定要提前腌制，毕竟肉是一小块，不提前腌制怕不入味。③热油炸肉的时候，把握不住油温时，用手掌放在锅上面不时的感受一下温度。④最后翻炒的时候不要炒太久以免菠萝的营养缺失了。怕青椒炒不熟的话，可以在炸肉那步顺便炸一下，~(@^_^@)~
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五花肉
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