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传统坚果曲奇
传统坚果曲奇

传统坚果曲奇

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.22 10:22

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主料

  • 低粉 :140
  • 杏仁粉 :40

辅料

  • 盐 :少许
  • 蛋黄 :1个
  • 黄油70
  • 绵白糖40
  • 大杏仁 :适量
  • 核桃仁 :适量
  • 腰果适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好所有的食材。
  • 第二步
    2. 低粉,杏仁粉,盐过筛2次备用。
  • 第三步
    3. 所有坚果放入烤盘。
  • 第四步
    4. 入烤箱烤制5分钟。
  • 第五步
    5. 黄油室温软化加入绵白糖。
  • 第六步
    6. 继续搅拌至黄油松软发白。
  • 第七步
    7. 蛋黄打散分三次加入黄油中搅打均匀。
  • 第八步
    8. 把所有粉类筛入黄油液中。
  • 第九步
    9. 翻拌均匀搓成面团。
  • 第十步
    10. 将粉团分成15-20克左右的小面团搓圆按压成小饼。
  • 第十一步
    11. 在上面放上核桃,大杏仁,腰果,放入烤盘。
  • 第十二步
    12. 烤箱预热170度,烤制15-20分钟。
  • 第十三步
    13. 烤好后放烤网凉一凉即好。

烹饪技巧

  • 黄油,鸡蛋提前室温放置。黄油搅打至发白细滑,在分三次加入蛋黄液,每一次都要搅打均匀才好。所有粉类,要过筛2次,再放入,面团不要揉搓,用刮刀翻版成团即好。

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