1.红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以2.红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替3.炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎4.调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料
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土豆
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