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1.因为肉是冷冻过的,一定要沸水焯去血沫,否则肉会很腥。2.淡盐水泡西兰花,是因为花内有肉虫,盐水可以除去(此方法也可使用于菜花)。3.西红柿打酱后会有一层浮沫,这个没关系,大火煮沸后就没了。如果图方便,也可使用超市现成的番茄酱。不过,我还是赞同麻烦点自己打,未添加过的番茄酱就是下图这个颜色的。超市卖的鲜红鲜红的,我是不敢吃。4.放白糖是为了中和番茄的酸涩味。
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