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台湾米粉外观和大陆的粉丝差不多,洗的时候不要用热水,也不要用水抛开。上述这种炒法,炒出的米粉口感QQ的,而且吸足了汤汁,更是齿颊留香,难怪小朋友喜欢。台湾的黑麻油是用纯真黑芝麻磨制而成,大陆很难买得到,这种麻油不仅香浓,而且养身补血,是一味不错的调味料。调味料不用太多,略微有一点味道就可以了,让米粉吸收蔬菜自然的清甜菜汁,味道更好!
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