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火腿肠披萨
火腿肠披萨

火腿肠披萨

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.02 10:11

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主料

  • 高粉 :70
  • 低粉 :30

辅料

  • 水 :65
  • 玉米油 :7
  • 细砂糖 :5
  • 干酵母 :1/3小勺
  • 盐 :1/3小勺
  • 自制披萨酱 :适量
  • 马苏里拉芝士(Mozzarella) :100
  • 双汇火腿肠 :适量
  • 青椒适量
  • 玉米粒适量
  • 洋葱适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把制作面饼的所有配料揉成面团,揉到扩展阶段可以撑开薄膜状就OK了。把面团放在室温下,盖上湿布,发酵到变成2倍大。
  • 第二步
    2. 面团发酵的时候,可以准备其他材料。把火腿肠切成片、青椒切成条、洋葱切圈、玉米剥粒(吃的时候觉得应该将所有材料切丁比较好)。除火腿肠外,其余材料全部放开水焯30秒捞起沥干水,再用厨房纸巾尽量吸干水分备用。
  • 第三步
    3. 开始炒酱:洋葱、番茄去皮切粒,蒜头切碎,锅里加热玉米油,爆香蒜蓉,放入洋葱炒香,加入番茄粒炒出水后,放进糖、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。煮到成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
  • 第四步
    4. 马苏里拉芝士提前从冷冻室拿出来解冻,刨成丝放回冰箱冷藏备用。(要想成品好看,芝士还是刨丝好看)
  • 第五步
    5. 把发酵好的面团挤出空气,滚圆,放在室温下醒发15分钟。把醒发好的面团放在不粘布上,用手掌按扁,用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,并将面饼整形成中间薄四周厚的形状。在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。并涂一层玉米油,放在室温下发酵20~30分钟。
  • 第六步
    6. 把自制披萨酱用勺子涂抹在面饼上,饼外围1cm的地方不用涂。洒上一层马苏里拉芝士,铺上一层玉米粒,洒上一层马苏里拉芝士,铺上青椒条和洋葱圈,洒上一层马苏里拉芝士,铺上火腿肠。
  • 第七步
    7. 放进预热好的烤箱190度烤12~15分钟后取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士,再放进烤箱5分钟即可。

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