麻辣虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.25 09:41

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主料

• 虾 ：一斤左右（看家庭需要）

辅料

• 盐 ：适量
• 姜沫 ：适量
• 味精 ：适量
• 糖 ：适量
• 美极鲜 ：适量
• 麻椒 ：适量
• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把虾的须子都剪下去，洗干净。留着备用。
• 第二步
  2. 把姜切成沫，麻椒和干辣椒准备好备用。
• 第三步
  3. 把锅烧热，将油倒入锅中，不要等油太热，把姜沫，麻椒和干辣椒放入锅中煸炒出香味，注意火要略小不然就要糊了。
• 第四步
  4. 翻炒出香味后把虾放入锅中用中火，不停的翻炒，到虾变色之后转小火，放盐，味精，糖，美极鲜。再不停的翻炒直到虾皮变脆，可翻勺出锅了。

烹饪技巧

• 这道菜特点是：1、吃虾不用剥皮，就是要把虾皮炒到脆能吃。2、口感上是，麻、辣、甜和鲜，所以一定要是麻椒，美极鲜很重要。

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