萝卜羹

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.04 06:03

• 1631人看过
• 7
• 收藏

主料

• 萝卜 ：适量
• 花生米 ：适量
• 粉丝 ：适量
• 虾皮 ：适量

辅料

• 面粉 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅中加少许花生油，油温后放入葱、姜末炝锅，然后放入虾皮滑炒至有香味冒出
• 第二步
  2. 放入萝卜丝翻炒
• 第三步
  3. 将萝卜丝炒至稍软塌，或者稍变色、出水都行
• 第四步
  4. 加入适量的温清水或者开水
• 第五步
  5. 大火煮开后，放入花生米碎和泡软的粉丝，继续加盖大火煮，至将粉丝煮至透明
• 第六步
  6. 然后加入事先调好的一小碗面粉水，快速的搅匀，再次开锅后加盐调味即可关火

烹饪技巧

• 1.花生米要提前泡一下，是为更快的煮熟2.虾皮味跟萝卜味是一对好搭档，搭配出的鲜美无可替代3.面粉水是绝对的不可省略，汤汁的质感口感都全靠它了，切记不要用淀粉代替，两码事4.萝卜，白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透，入口软绵才好。

7

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

食味天下

共有462个成果

TA的其他成果

查看全部

猪肚萝卜羹

19

已被1685人参考

猪肚萝卜羹，羹和汤的区别就在于水的量，羹的水量较少，菜比较多而且菜品更细腻，猪肚吃起来很有韧劲，连着肚皮上的筋所以口感特别劲道，加上萝卜的爽脆，我一般用胡萝卜，……

包含食材

• 萝卜

相关做法

萝卜

• 
  自制盆菜（4人份量）
  17人点赞
• 
  好吃的盆菜
  8人点赞
• 
  秘制盆菜
  12人点赞

热门推荐

• 中餐加盟
• 早餐店加盟
• 签滋味串串香加盟
• 冒菜加盟
• 日本料理加盟
• 甜品加盟
• 小吃车加盟
• 香辣虾加盟

全部其他的“猪肚萝卜羹”做法

• 
  私家厨师
• 
  陌生的小酒馆

萝卜羹评论

发表评论需要登录

评论

• 
  素萝卜馅包子

  素萝卜馅包子是将萝卜豆芽粉条等绰水煮熟，配以十三香，香油，盐……

• 
  水煮菜

  想要减肥的爱美人士赶紧看过来了！今天的这道水煮菜可谓是一道减……

• 
  盆菜

  盆菜也是一道极富地方特色的小吃。通过与叉烧肉的完美结合，肉类……

• 
  萝卜缨子咸菜

  咱们一般吃萝卜吃的都是它下面粗大的根，他的杆儿和叶儿就都扔掉……