家常笋衣焖鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.25 11:39

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主料

• 笋衣干 ：一把
• 小草仔鸡 ：一只

辅料

• 老抽 ：一勺
• 生抽 ：一勺
• 黄酒 ：两勺
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 八角 ：一个
• 香叶 ：两片
• 桂皮 ：一小段
• 花椒 ：10粒
• 姜片 ：适量
• 葱段 ：适量
• 干尖椒 ：一个
• 十三香 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 小鸡洗净，剁小块
• 第二步
  2. 炒锅中放入少油放入花椒、桂皮、香叶、姜片煸出香味后放鸡块炒至微黄
• 第三步
  3. 加老抽、黄酒、盐、糖、干尖椒、开水至淹过鸡肉盖上锅盖焖十分钟左右
• 第四步
  4. 小鸡易煮烂，待鸡块被筷子戳动即可放入笋衣和十三香粉，至滚再转小火焖十分钟，投入葱段大火收汁

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