酒香爆炒田鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.12 07:27

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主料

• 田鸡 ：500
• 洋葱 ：100
• 红萝卜 ：50
• 蒜苗 ：适量
• 青椒 ：3只

辅料

• 酱油 ：1汤匙
• 蚝油 ：1汤匙
• 白砂糖 ：1汤匙
• 料酒 ：2汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 田鸡洗净剁块待用，各种配料切成自己喜欢的形状待用
• 第二步
  2. 锅内放油加热至冒烟，放入蒜苗，然后倒入田鸡块炒至变色，再沿着锅边加入料酒。
• 第三步
  3. 待田鸡8成熟后，加入酱油、白砂糖、蚝油翻炒至上色均匀后，
• 第四步
  4. 倒入剩下的配料，再不断翻炒至熟透后，沿着锅边加入少量油即可

烹饪技巧

• 1.要做到爆炒的效果最好用铁锅，避免用厚厚的不锈钢锅2.在爆炒的过程中不需要放水，但一定要不断翻炒，以防烧糊了3.在出锅之前沿着锅边放少量油，能够使各种蔬菜吃起来口感更好，更有光泽

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