主料
- 猪里脊 :400
*里脊肉是纯瘦肉,很嫩,烤出来之后不柴,很好吃。若是喜欢肥瘦相间的,可以选择梅肉或是猪颈肉*腌制时间最好在24小时以上,不着急食用,可以腌制2-3天,那样更入味(俺做的时候比较着急,只腌制了12个小时,里脊肉内部不够入味,味道稍差些)*腌制时应尽量把里脊肉切成小块,以拳头大小为好(俺没仔细做功课,直接切成2段了,这也是内部不够入味的原因之一)*若不喜欢味道过甜,可以省略涂蜂蜜水这一步骤*在餐馆里吃到的叉烧肉都是Q弹多汁的感觉,俺做的却稍差,下次多点腌料,让整个肉肉表面都包裹上很厚的一层叉烧酱,口感一定会有所提升。
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