小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

家常炒酸菜粉丝
家常炒酸菜粉丝

家常炒酸菜粉丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.17 03:06

  • 1939人看过
  • 21
  • 收藏

主料

辅料

  • 粉丝适量
  • 葱姜(切片备用) :少许
  • 蒜末 :少许
  • 红烧酱油 :少许
  • 十三香(或者是花椒、大料) :少许
  • 盐 :少许
  • 味精少许
  • 五花肉或瘦肉丝 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 粉丝用开水泡软(约10分钟)泡粉丝的时间可以用来备料
  • 第二步
    2. 酸菜洗净切丝,葱姜切片,准备蒜末、肉切丝
  • 第三步
    3. 泡好粉丝后用凉水冲一下降温,控净水后备用
  • 第四步
    4. 油热后放入肉丝炒至发白
  • 第五步
    5. 加入葱花、姜片、蒜末炒香,然后放入酸菜,加2勺水翻炒
  • 第六步
    6. 放入盐、十三香、红烧酱油(增色用)翻炒至9成熟
  • 第七步
    7. 放入粉丝,加盖闷1-2分钟
  • 第八步
    8. 点味精出锅

烹饪技巧

  • 1.炒酸菜的时候比平时多放一倍油,味道才会比较香2.用五花肉切片炒酸菜粉比较好吃,不喜欢肥肉的可以用瘦肉丝代替3.加红烧酱油会让菜颜色金黄,看起来比较有胃口,但是红烧酱油的量要试着放,一次放太多颜色就黑啦~~~

21

收藏

分享