自制拔丝山药

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.17 11:47

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主料

• 山药 ：1根

辅料

• 食用油 ：适量
• 绵白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 山药去皮切成滚刀块
• 第二步
  2. 锅内油烧至5成热，下山药炸至金黄色捞出
• 第三步
  3. 锅内放入2-3匙白糖，再加入适量清水不停搅拌，待糖浆表面由大气泡变到小气泡，并微微变色，倒入山药快速搅拌，盛入提前用油抹好的盘子中。

烹饪技巧

• 炒糖时火力不宜太大且需不停搅拌

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