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黑白吐司
白吐司
白吐司

白吐司

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.23 07:55

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主料

  • 金像高粉 ：220
  • 低粉 ：50

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 后油法揉至可拉出大片透明薄膜的程度，薄膜比较有筋度，不容易破，破洞圆滑。（我用面包机揉了40分钟左右。）揉好后滚圆，放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。
  • 第二步
    2. 发酵好的面团取出彻底排气，分割三等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。取一份，擀成牛舌状，上下叠起。
  • 第三步
    3. 翻面转90度，擀长，翻面擀一下，把下面擀薄。
  • 第四步
    4. 卷起。排入吐司盒，盖保鲜膜，至温暖湿润处发酵至9分满。
  • 第五步
    5. 盖盖。烤箱预热170度，上数第三层，上下火，40分钟。取出立刻脱模。凉后切片。

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黑白吐司 黑白吐司
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