登录 手机九州醉

m.zhms.cn

栗子银耳鸡汤
栗子银耳鸡汤

栗子银耳鸡汤

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.05 09:34

  • 1553人看过
  • 14
  • 收藏

主料

  • 整鸡 :一只

辅料

  • 去壳鲜栗子 :适量
  • 银耳适量
  • 红枣适量
  • 山药适量
  • 杞子 :适量
  • 姜块 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 银耳泡开洗净、整鸡去皮氽水、其它各物分别洗净切厚件与清水一同入锅
  • 第二步
    2. 大火烧开15分钟左右,撇去浮末转小火煲约80分钟
  • 第三步
    3. 下杞子煲10分钟后关火下盐调味

烹饪技巧

  • 为避免肥腻鸡最好尽量去皮,最好全部材料冷水一同下锅,热水会让蛋白质凝固。一次加足水最好不要中途加,要加也要加热开水,肉类在开水中氽一下,这个过程我们叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。盐应当最后加,因为盐也能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。如果煲好后觉得汤肥腻可熄火冷却后用勺羹除去,再把汤煲滚。

14

收藏

分享
说好不贪食

说好不贪食

共有504个成果

TA的其他成果

洋葱炒莲白
简单凉拌海带丝
海鲜菇贡丸汤
茄子三明治
美味的胖头鱼头的做法
我最爱家常菜 京酱肉丝「精简版」
银耳大枣冰糖汤
酥香土豆饼
查看全部
椰肉银耳鸡汤 椰肉银耳鸡汤
17
已被2073人参考

椰肉银耳鸡汤,椰子肉是最好吃的食物之一,你喜欢吃椰子吗?椰子也是很好吃的水果哦!虽然椰子是亚热带的食物,但这也不能妨碍人们对于椰子的热爱,你喜欢吃椰子吗?椰子的……

包含食材
发表评论需要登录

评论

热门项目: