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电饭锅/电饭煲香菇鸡腿煲仔饭
电饭锅/电饭煲香菇鸡腿煲仔饭

电饭锅/电饭煲香菇鸡腿煲仔饭

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.16 10:22

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 干红辣椒 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 葱末 :适量
  • 淀粉适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 油 :适量
  • 芝麻 :适量
  • 豆豉 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 淘米,将香菇、山药、胡萝卜、豌豆切成丁,把菜丁、2颗蒜瓣和米一起放入电饭锅,水比平时放得少一点,按煮饭键。
  • 第二步
    2. 西兰花、烤鸡腿切成块,饭快熟的时候铺在饭上。
  • 第三步
    3. 电饭锅跳闸后在保温的状态下焖一段时间,如果水多的话可以在这时倒出。如果喜欢吃有锅巴的就再按下煮饭键,等它自然跳,再按一次。饭焖干了就行。
  • 第四步
    4. 调配芡汁:把淀粉、生抽、鸡精、蚝油、盐、糖、芝麻用水调开。炒锅下油,爆香干红辣椒和姜片,把辣椒和姜片捞出不要,放入切好的豆豉、蒜粒、葱末爆香,倒入芡汁,变成啫喱状可起锅,浇在饭上。
  • 第五步
    5. 将饭拌匀,香喷喷的煲仔饭就做好了。不要一口气吃太多哦。

烹饪技巧

  • 1、上面的分量是两人份。2、烤鸡腿是超市里卖的那种,如果用新鲜鸡腿可以腌制入味,在开始煮饭时和米一起放进去。也可以替换成:腊肉、香肠、鸡脯肉、鸡翅、生肉片、肥肠、卤牛肉、卤牛肚、虾仁、干贝、鱼块。3、调配芡汁的时候淀粉放多一点,大约20g,稠一点拌饭好吃。

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