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很有食欲的梅花椰蓉包
很有食欲的梅花椰蓉包

很有食欲的梅花椰蓉包

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.07 04:25

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 室温软化黄油后,用打蛋器打软后加入白糖。
  • 第二步
    2. 继续打发后,分次加入蛋液,并搅匀。
  • 第三步
    3. 分别再加入椰蓉、牛奶拌匀。
  • 第四步
    4. 除了椰蓉馅和杏仁片之外的所有材料放入stand mixer或面包机中揉至面筋扩展阶段。
  • 第五步
    5. 盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。(冬天暖气房中约发酵了4小时。)
  • 第六步
    6. 发酵至2倍大后将面团取出排气。
  • 第七步
    7. 分成12个小面团,滚圆后松弛15分钟。
  • 第八步
    8. 取1个小面团,擀成长方形,压薄底边,均匀的抹上事先做好的椰蓉馅,底边不放馅。
  • 第九步
    9. 将面团自上而下卷成筒状,接口处捏紧。
  • 第十步
    10. 切4刀均匀的分成5份,顶部相连不切断。
  • 第十一步
    11. 将切面翻开后两头交叉即可。剩余11个也依次进行相同处理。放入铺了parchment *****的烤盘上,用手轻轻将面团略压扁,放温暖湿润处二次发酵约1小时。
  • 第十二步
    12. 表面刷蛋液,中心放一点儿杏仁片装饰。烤箱预热180℃(约355℉),烤15分钟。

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