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火龙果酸奶冻芝士
轻松搞定 炸水果奶冻
轻松搞定 炸水果奶冻

轻松搞定 炸水果奶冻

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.30 03:01

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主料

辅料

  • 白糖 ：50g
  • 什锦水果罐头 ：1听（实耗1/4）
  • 葡萄干 ：适量
  • 面粉 ：150g
  • 面包糠 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将什锦水果切成小丁,加葡萄干和水果罐头汁待用;嗑开鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入白糖放入容器中搅至起泡，再加入面粉搅匀成稠糊状,
  • 第二步
    2. 牛奶和椰子汁隔水加热后，倒入蛋黄面粉浆中，要分几次慢慢加入，边加边搅拌，成为面糊时，再加入什锦水果细丁、葡萄干以及罐头糖水一起混合好。舀入平底的容器里，晾凉后放进冰箱冷冻，成为水果奶冻。冻好后取出切方块。
  • 第三步
    3. 将奶冻小方块粘上干面粉，在蛋清面糊里裹一下，再粘满白色的面包糠，在油锅里炸至浮起，就可以捞出装盘。特点：色彩艳丽，外脆里嫩，热中带冰，香甜可口。

烹饪技巧

  • 在调制奶冻时，一定要调成稠稠的面糊状，如果太稀了，很难炸得定型，造成外壳未炸熟，里面就已经露馅了。（若面糊太稀可以增加蛋黄和面粉的用量，控制好糖水的用量是关键）

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