口感丰富的辣炒鸡胗

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.17 04:59

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主料

• 鸡胗 ：适量
• 干木耳 ：1小把
• 鲜辣椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 李锦记贵州风味豆豉辣椒酱 ：1大勺

辅料

• 食用油 ：2大勺
• 料酒 ：1小勺
• 糖 ：1小勺
• 淀粉 ：1小勺
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。
• 第二步
  2. 腌制鸡胗的时可以把木耳择好洗净，用手撕成小块，辣椒切段。
• 第三步
  3. 洗干净的鸡胗切成丝，在鸡胗片中放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
• 第四步
  4. 锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，滑开六七成熟，盛出备用。
• 第五步
  5. 再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺李锦记贵州风味豆豉辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
• 第六步
  6. 放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。
• 第七步
  7. 倒入鲜辣椒。
• 第八步
  8. 烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成！

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