一鸡两味

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.17 07:07

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主料

辅料

• 有机豉油 ：适量
• 老抽 ：适量
• 食盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先整白切鸡，白切鸡做得好不好，有三点哈：皮脆，肉白，骨红（如果你实在看不惯骨红，就自己斟酌啦）。。大锅烧水至微沸，将火关小，将半边鸡入锅略烫
• 第二步
  2. 取出置于装了冰水的盆中冷却，之后继续入锅煮五分钟，关火，浸泡20分钟左右，用筷子扎鸡腿不见血水即为熟
• 第三步
  3. 捞出继续浸冰水或直接入冰箱迅速冷却
• 第四步
  4. 待冷却之后在鸡皮上刷一层熟油，即可斩件摆盘！
• 第五步
  5. 第二部：豉油鸡。利用浸过白切鸡的水，加入配料，略煮至微沸
• 第六步
  6. 投入剩余半边鸡，保持八成开水20分钟左右即可捞出，刷油入冰箱冷却斩件摆盘！

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黑暗料理达人

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红枣香蕉两味玛芬

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包含食材

• 香蕉
• 红枣

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