竹笋双菇烧大虾

具体步骤

• 第一步
  1. 准备食材。竹笋去外壳后，在沸水中焯烫10分钟，再切斜块。冬菇用温水浸泡1小时变软后挤干水分，切成厚片。（浸泡冬菇的水留着备用）。大虾去除虾线，剪去虾须虾脚。金针菇去根洗净。
• 第二步
  2. 葱姜入油锅爆香。
• 第三步
  3. 先将大虾下锅煸炒到颜色变红，再喷少许料酒，炒一下盛起备用。
• 第四步
  4. 洗完锅后，再放少许油，将冬菇片煸炒1分钟。
• 第五步
  5. 放入竹笋翻炒一下，随后加水，水的量刚好没过菜。
• 第六步
  6. 加入六月鲜红烧酱油。
• 第七步
  7. 用铲子炒匀后，锅盖煮烧6-7分钟。
• 第八步
  8. 调好水淀粉备用。
• 第九步
  9. 放入金针菇炒匀。并尝一下咸度，太淡的话加些盐。
• 第十步
  10. 最后倒入水淀粉勾芡。
• 第十一步
  11. 将炒好的大虾入锅炒匀后，关火装盘。