低卡素食迷你巧克力酱蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.22 06:50

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主料

• 面粉 ：60
• 可可粉 ：12
• 白砂糖 ：45
• 植物油 ：30
• 清水 ：70
• 泡打粉 ：2.5ml
• 小苏打 ：0.5ml

辅料

• 盐 ：5
• 玉米淀粉 ：5ml

具体步骤

• 第一步
  1. 巧克力酱做法（辅料）： 所有辅料中的粉类混合在一起，拌匀，加入清水，边搅拌边加热，小火煮至所有原料融化，制成巧克力糖浆。玉米淀粉和面粉混匀，加入5ml的清水，搅拌成糊，倒入糖浆中，继续用中小火煮，至糖浆变浓稠，巧克力酱大功告成。
• 第二步
  2. 巧克力蛋糕做法（主料）: 所有的粉类过筛混合在一起，加入植物油，用橡皮刮刀拌匀。
• 第三步
  3. 加入水，一点一点地加，拌成面糊。
• 第四步
  4. 硅胶模具刷薄薄一层植物油防粘，倒入面糊，七分满即可。
• 第五步
  5. 烤箱预热180度，中层，10分钟。
• 第六步
  6. 左图是脱膜后未浇巧克力酱的原味巧克力蛋糕，将巧克力酱抹在蛋糕上，即可。

烹饪技巧

• 因为配方中蛋糕糊偏稀，所以蛋糕烤出来四周会出现一圈小凹槽，浇巧克力酱刚刚好。蛋糕也是巧克力味的，看起来像不像奥里奥的颜色，呵呵。这是一款比较湿润的蛋糕，入口即化，配上浓郁的巧克力酱，作为派对或聚会时候的小茶点再合适不过了，弄得我对fingerfood产生了极大的兴趣，最近如果有时间，打算多做几款一口点心。

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